Dalam dunia bakery, ada banyak peralatan bakery dan fungsinya bermacam-macam. Bukan hanya mixer, oven, dan mangkuk saja, tetapi ada berbagai peralatan yang mendukung proses pembuatan roti. Seluruh peralatan pembuatan roti dibuat untuk memudahkan proses pengerjaan dan meringankan penggunaan tenaga. Sebab, apabila Anda harus mengaduk adonan dengan tangan atau memasukkan bahan tanpa gelas takar, hasilnya bisa saja kurang maksimal baik dari segi rasa maupun tampilan. Jika tertarik untuk mencoba membuat usaha roti, Anda harus mengetahui macam-macam alat yang dibutuhkan terlebih dahulu. Simak ulasan lengkap berikut ini mengenai peralatan bakery dan fungsinya. Apa Saja Macam-Macam Peralatan Bakery dan Fungsinya?1. Timbangan Digital2. Gelas dan Sendok Ukur3. Mangkuk4. Saringan5. Spatula6. Rolling Pin7. Mixer8. OvenBagaimana Tips Membersihkan Peralatan Bakery?1. Menggunakan Air Panas2. Memanfaatkan Baking Soda Terdapat berbagai macam peralatan bakery dan fungsinya. Mengetahuinya dapat membantu Anda menyelesaikan proses pembuatan roti secara efisien. Adapun berbagai peralatan bakery yang harus diketahui adalah 1. Timbangan Digital Timbangan adalah salah satu alat yang cukup penting dalam dunia bakery. Anda pasti pernah melihat sebuah resep dengan takaran gram atau liter. Untuk memenuhi kebutuhan takaran dari sebuah bahan, Anda dapat menggunakan timbangan untuk mengukurnya. Sehingga seluruh bahan yang digunakan telah sesuai dengan resepnya dan menciptakan konsistensi rasa serta kuantitas yang sama. Baca Juga Mengenal Fungsi Showcase untuk Usaha Bakery 2. Gelas dan Sendok Ukur Masih berkaitan dengan membuat takaran bahan yang pas, gelas dan sendok ukur adalah alat yang digunakan untuk mengukur berbagai bahan adonan yang dibutuhkan. Tidak jauh berbeda dengan timbangan digital, gelas ukur umumnya berguna saat mengukur adonan atau bahan cair seperti air, susu, atau tepung yang sudah dicairkan. Sedangkan sendok ukur, berfungsi untuk menakar bahan-bahan dalam jumlah kecil seperti gula, garam, baking powder, dan lain sebagainya. 3. Mangkuk Alat yang satu ini tentunya sudah banyak diketahui dan digunakan. Mangkuk dalam dunia bakery berfungsi untuk tempat bahan dicampurkan hingga menjadi adonan yang siap untuk dipanggang. Ada banyak pilihan mangkuk berdasarkan materialnya, antara lain mangkuk kaca, stainless steel, plastik, dan masih banyak lagi. 4. Saringan Saringan adalah alat untuk mengayak atau menyaring bahan dasar agar lebih halus dan menjadi adonan yang sempurna. Alat ini termasuk alat yang penting dan berguna di berbagai jenis masakan bakery. Untuk mendapatkannya, Anda tidak perlu mengeluarkan banyak biaya sebab saringan dapat ditemukan dengan mudah dan memiliki harga yang cukup murah. Baca Juga 5 Cara Kerja Mixer yang Perlu Anda Ketahui 5. Spatula Jika berbicara tentang memasak, Anda tidak dapat melupakan peran penting spatula. Spatula adalah alat yang bekerja untuk mengaduk adonan dengan lembut, mengambil dan meletakkan adonan, serta mengoleskan bahan cair ke adonan. Pada umumnya, sebagian orang menggunakan spatula silikon karena bahannya yang tahan panas, anti korosi, dan tidak merusak cita rasa kue. 6. Rolling Pin Rolling pin adalah alat yang digunakan untuk menggiling atau meratakan adonan dan menghancurkan bahan seperti biskuit, cokelat, dan lain sebagainya menjadi lebih kecil. Untuk menghancurkan adonan, Anda dapat menggunakan plastik zip sehingga bahan akan aman dan tetap rapi. 7. Mixer Mixer adalah alat yang berfungsi untuk mengaduk dan mencampurkan bahan menjadi sebuah adonan yang sempurna dan kalis. Mixer membantu Anda menyelesaikan tahap pencampuran dengan cepat dan hasil yang maksimal. Alat ini adalah investasi jangka panjang yang sangat menguntungkan bagi Anda yang memiliki usaha bakery. Anda dapat memilih hand mixer atau stand mixer sesuai dengan kebutuhan. 8. Oven Alat terakhir yang dibutuhkan untuk membuat roti adalah oven. Setelah adonan selesai dibuat, Anda harus memanggangnya agar menjadi roti dan dapat diperjualbelikan. Untuk proses memanggang, Anda dapat menggunakan oven. Memilih oven yang tepat dapat membantu Anda menciptakan hasil roti yang matang sempurna di setiap bagiannya. Baca Juga Mengenal Fungsi Showcase untuk Usaha Bakery Bagaimana Tips Membersihkan Peralatan Bakery? Tidak seluruh peralatan bakery dapat dibersihkan dengan air biasa dan sabun saja. Sebab noda adonan yang menempel pada beberapa alat cukup sulit untuk dibersihkan. Maka dari itu terapkan 2 tips membersihkan peralatan bakery berikut ini agar bersih seluruh bagiannya 1. Menggunakan Air Panas Untuk membersihkan noda bekas adonan pada mangkuk dan spatula yang sulit dibersihkan, Anda dapat memanfaatkan air panas untuk mencucinya. Masukkan air panas dan tunggu selama beberapa saat. Setelah itu, Anda dapat mengalirkan air biasa ke mangkuk dan spatula, lalu gosok hingga noda menghilang dan bersih. Hal ini juga dapat diterapkan pada bagian pengaduk mixer agar terhindar dari noda menempel dari adonan sebelumnya. 2. Memanfaatkan Baking Soda Membersihkan bagian loyang pada oven dapat dilakukan dengan menggunakan baking soda. Hindari menggunakan sabun cuci dan menggosoknya terlalu keras sebab dapat membuat loyang cepat rusak. Hal ini juga berlaku pada alat dengan bahan stainless steel lainnya yang digunakan dalam proses pembuatan kue. Jadi itulah beberapa peralatan bakery yang harus Anda ketahui beserta tips untuk membersihkannya. Pastikan Anda selalu menjaga kebersihan peralatan bakery agar tetap awet dan tidak menimbulkan bakteri atau jamur, apalagi peralatan ini digunakan untuk menciptakan sebuah makanan yang dikonsumsi banyak orang. Jika membutuhkan bakeware yang lengkap dan berkualitas untuk usaha bakery Anda, Sinar Himalaya dapat memenuhi seluruh kebutuhan Anda. Sinar Himalaya menyediakan peralatan bakery yang lengkap, berkualitas, dengan harga yang terjangkau. Apabila mengalami kerusakan, Sinar Himalaya juga menyediakan spare part dan teknisi ahli yang akan membantu Anda. Hubungi Sinar Himalaya sekarang juga dan lengkapi usaha bakery Anda dengan produk berkualitas. Sinar Himalaya Sinar Himalaya merupakan importir mesin untuk roti dan makanan, pengemasan, farmasi, kayu, dan HoReCa serta peralatan memasak dengan layanan after sales 24 jam.
MIxer Roti – Membuat berbagai macam olahan bakery menjadi salah satu hobi yang dilakukan oleh banyak orang. Tidak jarang juga hobi membuat berbagai macam olahan roti dan kue tersebut diubah menjadi sebuah usaha bakery yang menguntungkan. Kegiatan membuat roti dan kue ini akan terasa lebih menarik karena kita dapat mengkreasikan sendiri berbagai macam olahan roti maupun kue tersebut. Dalam proses pembuatan berbagai macam olahan roti dan kue, tentu dibutuhkan peralatan yang dapat membantu dan memudahkan kita untuk membuat berbagai macam olahan roti dan kue yang lezat dan nikmat. Salah satu peralatan yang wajib digunakan untuk membuat olahan bakery yaitu mixer. Nah, pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang jenis – jenis mixer roti beserta fungsinya. Simaklah semua pembasannya di bawah ini! Apa Itu Mixer Roti? Mungkin banyak dari Anda yang sudah mengetahui apa itu mixer. Ya, mixer merupakan salah satu alat yang digunakan untuk membuat berbagai macam olahan kue. Mixer adalah mesin pengaduk yang digunakan untuk mencampurkan atau mengolah beraneka ragam bahan yang diperlukan dalam proses pembuatan roti, kue, mie, dan yang lainnya. Alat pengaduk menjadi salah satu peralatan yang penting untuk digunakan dalam proses pembuatan olahan roti dan kue karena sangat berpengaruh pada kualitas roti atau kue yang yang dihasilkan. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk memilih jenis mixer roti yang tepat sesuai kebutuhan dan keperluan agar kualitas rasa dari roti atau kue yang dihasilkan juga akan lebih lezat dan nikmat. Perlu Anda ketahui bahwa terdapat berbagai macam jenis mixer roti yang dapat digunakan. Berbagai jenis mesin pengaduk ini penggunaannya dapat disesuaikan dengan kebutuhan kita dalam pembuatan roti dan kue. Beberapa jenis alat pengaduk yang banyak digunakan tersebut contohnya seperti di bawah ini. 1. Hand Mixer Jenis mesin pengaduk yang pertama yaitu hand mixer. Hand mixer ini merupakan salah satu jenis mixer roti yang biasanya digunakan oleh kebanyakan orang di rumah sebagai salah satu alat untuk membuat makanan dengan kebutuhan produksi skala kecil. Hand mixer ini adalah jenis mixer roti yang ukurannya paling kecil di antara jenis – jenis mesin lainnya. Karena ukurannya yang kecil, penggunaan hand mixer roti ini cukup mudah, praktis, dan fleksibel. Saat digunakan, arah pergerakan dari alat pengaduk ini dapat disesuaikan dengan keinginan kita karena mixer roti ini bekerja dengan bantuan tangan. Selain itu, kecepatan putaran dari hand mixer roti ini juga dapat kita atur sesuai dengan kebutuhan kita dalam pembuatan kue atau makanan manis lainnya. Namun, hand mixer roti ini biasanya akan membuat tangan kita menjadi cukup pegal dan lelah jika menggunakannya terlalu lama. Kita juga mungkin bisa terkena cipratan dari adonan ketika kita tidak mengontrol pergerakan hand mixer ini dengan baik. 2. Planetary Mixer Jenis mesin pengaduk yang kedua adalah planetary mixer yang merupakan salah satu jenis mixer yang cukup banyak digunakan untuk membuat olahan kue pada usaha bakery rumahan maupun di toko kue dengan skala besar. Cara kerja dari planetary mixer ini mirip seperti teori perputaran planet, karena pengaduk yang dimiliki oleh mesin ini akan berputar mengitari bowl yang tetap diam. Adonan roti dan kue yang dihasilkan dari cara kerja seperti ini akan menjadi lebih lembut dan merata. Planetary mixer ini sangat unik dan berbeda dengan kebanyakan mixer pada umumnya karena memiliki 3 macam fungsi pengadukan. Tiga macam fungsi pengadukan dari planetary mixer yaitu seperti berikut. Whip Pengaduk whip berfungsi untuk mengaduk jenis bahan yang encer contohnya seperti susu, telur, dan cream. Beater Pengaduk beater khusus digunakan untuk mengaduk dan mencampurkan adonan pastry, mentega, keju, dan aneka tepung. Spiral atau Hook Pengaduk spiral atau hook dapat digunakan untuk mengaduk adonan yang kental agar menjadi lebih kalis. 3. Spiral Mixer Jenis mesin pengaduk selanjutnya adalah spiral mixer. Spiral mixer ini memiliki pengaduk yang bentuknya spiral. Pengaduk bentuk spiral pada mesin ini sangat cocok digunakan untuk mencampur dan mengaduk adonan yang teksturnya cenderung kental dan lengket. Berbeda dari planetary mixer, pengaduk pada spiral mixer roti akan berputar bersamaan dengan bowlnya dengan arah yang berlawanan. Cara pengadukan pada spiral mixer ini dapat menghasilkan adonan yang kalis, lembut, dan merata. Mesin pengaduk jenis spiral memiliki desain yang ukurannya relatif cukup besar dan kokoh sehingga sangat cocok digunakan untuk produksi roti dan kue dengan skala besar. Oleh karena itu, mixer roti spiral biasanya lebih banyak digunakan oleh pelaku usaha bakery. 4. Dough Mixer Jenis mesin pengaduk yang terakhir yaitu dough mixer. Dough mixer atau yang memiliki nama lain horizontal dough mixer. Merupakan jenis mesin yang pengaduknya berputar dengan posisi horizontal atau mendatar secara searah. Mesin pengaduk jenis dough mixer ini akan membuat dan mengolah adonan yang keras menjadi kalis dan lebih halus. Penggunaan mixer roti ini dapat kita jumpai pada pembuatan mie, kulit pangsit atau pastel, molen, dan masih banyak lagi yang lainnya. Itu dia beberapa informasi mengenai jenis – jenis mixer roti beserta fungsinya yang dapat kami sampaikan kepada Anda. Semoga semua informasi di atas dapat memberikan manfaat dan referensi seputar jenis – jenis mesin pengaduk yang tepat untuk Anda gunakan. Jika Anda tertarik untuk membeli mesin pengaduk, Jaya Agung Mesin menjual berbagai macam mesin mixer roti berkualitas terbaik dengan harga terjangkau. Segera kunjungi website berikut dan dapatkan berbagai penawaran menarik hanya di Jaya Agung Mesin. Kami adalah perusahan yang menyediakan beraneka ragam mesin untuk segala kebutuhan anda. Kemudahan dan kenyamaan dalam bertransaksi adalah keunggulan kami. Login
PeralatanMembuat Biskut Dan Fungsinya from sendiri untuk tempat bahan transfer dari storage area ke . 10 peralatan bakery dan fungsinya · 1. Alat pemanggang (baking equipment) no. Daftar alat dapur bakery yang wajib anda miliki mulai dari oven gas,. peralatan yang dibutuhkan dan proses pembuatan kue/roti Ilustrasi seseorang sedang membuat roti dan kue. Gambar oleh Jürgen Polle dari Pixabay Apabila Anda ingin menjalankan bisnis toko roti skala rumahan atau besar, Anda perlu memilih peralatan pembuat roti terbaik. Hal ini bertujuan agar kualitas roti atau kue yang Anda hasilkan selalu memberikan kepuasan kepada konsumen. Akan tetapi memilih peralatan pembuat roti yang tepat dapat menjadi pekerjaan penuh tantangan. Karena ada banyak sekali jenis peralatan pembuat roti yang ada di pasaran. Penting sekali bagi Anda untuk mempertimbangkan jenis roti, berapa banyak, dan detail produk seperti apa yang akan Anda buat. Apapun bisnis yang akan Anda jalankan, baik membuka bisnis baru, memperluas yang sudah ada, atau mengganti unit lama yang Anda miliki, Anda harus memilih peralatan pembuat roti terbaik. Pada ulasan ini akan dibahas serangkaian alat produksi roti untuk membantu Anda menentukan pilihan. Peralatan Pembuat Adonan Adonan adalah unsur utama dari roti atau kue. Semakin baik adonan yang ada maka semakin berkualitas pula roti yang dihasilkan. Memang ada beberapa orang yang ingin mengolah adonan menggunakan tangan. Namun apabila Anda ingin menjalankan sebuah usaha komersial, ada baiknya Anda menggunakan peralatan pendukungnya. Dengan begitu Anda tidak akan menemui banyak kesulitan memenuhi tuntutan produksi setiap harinya. Mixer atau Pengaduk Sebuah toko roti komersial dipastikan memerlukan mixer dengan kemampuan pengolahan tinggi. Mesin pengaduk adonan ini tersedia dalam berbagai ukuran dan kapasitas. Begitu pula model yang tersedia ada berbagai macam jenisnya. Mulai dari mixer dengan model countertop, sampai dengan pengaduk yang diletakkan di lantai. Beberapa bakery skala menengah sampai besar bahkan cukup sering memiliki satu lantai khusus untuk menyimpan peralatan ini. Pilih pengaduk adonan yang paling sesuai dengan skala usaha roti Anda. Mesin Pemisah Adonan Mesin pemisah adonan memiliki fungsi untuk menentukan porsi paling tepat dari sebuah adonan. Dengan begitu adonan yang Anda dapatkan memiliki ukuran dan berat konsisten. Mesin pemisah adonan ini sangat penting jika Anda akan membuat berbagai produk olahan roti. Mulai dari membuat kue pie, roti, sampai dengan pizza berikut pinggirannya. Alat ini dapat menghemat tenaga kerja dan membantu membuat hasil yang presisi. Pada akhirnya modal yang Anda keluarkan untuk produksi juga semakin ekonomis. Rak Penyimpan Adonan Setelah Anda membuat adonan, hal berikut yang perlu Anda lakukan adalah menyimpan adonan tersebut. Tetapi saat Anda menyimpan adonan, Anda harus menggunakan rak penyimpanan yang tepat sasaran. Anda perlu sebuah rak yang memiliki temperatur dan mampu menjaga kelembaban yang sesuai. Dengan menggunakan rak penyimpan adonan yang berkualitas, roti dan kue Anda akan tetap konsisten kondisi adonannya. Ada beberapa ukuran rak penyimpanan yang umumnya digunakan Ukuran penuh, ¾ tinggi, ½ tinggi atau rak yang rendah Konfigurasi pintu kaca atau bahan padat lainnya, pintu penuh, atau door split. Konfigurasi interior laci geser, laci permanen, dan laci geser universal Selain itu Anda juga dapat memesan rak pemesanan custom. Rak custom ini dapat menggabungkan antara dua fungsi. Yaitu fungsi penyimpanan dan penghangat. Sehingga Anda akan memiliki dua fungsi dalam satu rak. Dengan begitu Anda dapat mencetak adonan sampai berbentuk sebuah roti. Kemudian Anda dapat menyimpannya dalam bentuk akhir tersebut dalam kondisi hangat dan siap jual. Retarder Agar sebuah adonan tahan lama, Anda bisa saja menyimpannya di lemari pendingin. Akan tetapi ada beberapa adonan yang memberikan hasil maksimal apabila adonan tersebut disimpan di dalam suhu yang lebih tinggi. Disinilah fungsi dari retarder. Yaitu menjaga agar adonan siap untuk diolah ketika Anda siap untuk melakukannya. Alat ini sangat menghemat tenaga dan waktu. Sebab Anda dapat menyimpan adonan di dalam retarder semalaman, kemudian Anda dapat mengolah adonan itu dalam kondisi hangat. Oven Sebagai Peralatan Pembuat Roti yang Paling Penting Sebuah oven dapat dibilang merupakan jantung dari peralatan pembuat roti. Oven dapat Anda gunakan bukan saja untuk membuat roti. Alat ini juga dapat digunakan untuk membuat kue, pie, brownies, sampai dengan pizza. Sebuah oven menyalurkan panas ke seluruh bagian adonan. Sehingga Anda akan mendapatkan produk makanan yang matang sempurna. Bahkan kini tersedia oven dengan kualitas high-end menggunakan sistem injeksi uap. Agar Anda tidak kebingungan mencari oven seperti apa yang perlu Anda miliki, berikut beberapa jenis oven di pasaran Deck Oven Salah satu jenis oven peralatan pembuat roti yang sering digunakan adalah deck oven. Sebagaimana dilansir dari bakersfriends, oven ini sangat baik saat akan memanggang roti dengan kulit renyah atau garing. Deck oven menggunakan sistem panas konduksi untuk memanggang produk. Pemanasan konduksi adalah proses perpindahan panas langsung ke roti atau loyang panggangan. Oven ini juga menggunakan panas radiasi. Tapi tenang karena radiasi ini aman. Radiasi ini menggunakan gelombang panas inframerah untuk menembus ke dalam adonan dan memanaskan sampai ke keseluruhan adonan. Dengan pengatur suhu otomatis, pengguna deck oven dapat dengan mudah mengatur suhu pemanasan dengan nyala api pemanas yang terletak di bagian atas dan bawah roti. Dengan fitur-fitur tersebut, Deck Oven seringkali menjadi sahabat terbaik koki Anda jika digunakan dengan benar. Convection Oven Oven kedua yang sering dipilih sebagai peralatan pembuat roti terbaik adalah convection oven. Apabila deck oven menggunakan sistem konduksi dan radiasi, pada convection oven sistem yang digunakan berbeda. Metode memanggang pada oven ini adalah menggunakan udara panas yang dihembuskan oleh kipas. Udara ini berfungsi untuk menghasilkan panas pada produk di dalam oven. Salah satu keuntungan menggunakan oven dengan pemanas konveksi adalah produk memanas secara merata. Dengan kontrol suhu otomatis, Anda dapat memanggang produk pada berbagai suhu. Misalnya saja membuat meringue pada 65 derajat Celcius. Atau membuat roti hamburger, roti gulung, dan lainnya sampai suhu 220 derajat. Fitur lain dari oven konveksi adalah kemampuan untuk menambahkan uap selama proses memanggang. Penambahan uap memberikan kilauan yang mempesona. Roti yang didapatkan juga mampu mengembang secara penuh. Etalase Etalase juga memegang peranan krusial jika Anda akan membuka bisnis roti. Secara umum ada dua jenis etalase, yaitu etalase dengan pengatur suhu dan etalase tanpa pengatur suhu. Akan lebih baik apabila Anda memilih etalase dengan kombinasi kedua fungsi tersebut. Sehingga Anda akan leluasa untuk memadupadankan produk. Anda juga perlu menentukan apakah etalase yang digunakan berfungsi selayaknya etalase di pasar swalayan, dimana pengunjung dapat memilih sendiri produk incarannya. Atau Anda memilih etalase dengan konsep ada pelayan atau diri Anda berada di belakang etalase tersebut. Terkadang produk yang berbeda akan membutuhkan jenis etalase yang berbeda pula. Karena itu aturlah pemilihan produk atau tata letak yang paling sesuai dengan jenis dan tipe layanan yang ingin Anda berikan kepada konsumen. Kesimpulan Usaha toko roti rumahan sampai skala besar perlu menggunakan peralatan pembuat roti yang tepat. Peralatan pembuat roti ini ada banyak ragamnya. Sebut saja pembuat adonan, rak penyimpanan, oven, sampai dengan etalase. Jika Anda masih kebingungan menentukan perkakas apa yang Anda butuhkan, konsultasikan kebutuhan bisnis toko roti Anda kepada produsen peralatan roti yang kredibel. Dengan peralatan yang tepat, bisnis roti dan kue Anda akan menghemat anggaran, lebih presisi, dan tepat dengan harapan konsumen. Baca juga artikel menarik ini! 3 Tanda Roti Mengandung Bahan Pengawet Ternyata Ini “Rahasia” Marketing Toko Roti yang Ciamik Ini Dia Arti Dibalik Warna Penjepit Kemasan Roti Tawar